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沒吃過把子肉,別說你是老徐州

 

 

把子肉,山東的舶來品,很是適合“雄性的徐州“,和豪爽的徐州人。把子肉起源的傳說很多,一說是三國劉關張“桃園三結義”,“拜把子”;一說是梁山好漢“大口喝酒,大塊吃肉”。把子肉的基本要求是“肥而不膩,瘦而不柴”,湯濃味厚。配以米飯,很是美味。

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徐州

把子肉是

中華名小吃

之一,是

徐州菜

中極具特色的

小吃

徐州

地處蘇,魯,豫,皖四省交界,五省通衢。

,川,粵,湘,

淮揚

等五大主力菜系南北口味在這里水乳交融。形成了特有的

飲食文化

氛圍。

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徐州把子肉在傳統的制作上,采用15CM長的五花肉與排骨用蒲草捆在一起。所以稱為:把子肉。徐州把子肉的飲食特點是;肥而不膩,多滋多味,肉色令人垂涎。徐州把子肉是這種小吃的統稱,還有其他的輔菜來搭配比如:四喜肉丸,蘭花干,海帶結,面筋,豆筋,豆皮,腐竹,腐衣,素雞片,虎皮雞蛋,黃花菜,小青菜,豆角,香腸,排骨,肘子,雞腿等等葷素組合,可以滿足顧客不同飲食需求,要一瓶啤酒,再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁,吃起來滿嘴流油,回味悠長,口口留香。

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吃貨們是不是心動了,小編就為小伙伴們推薦幾家徐州有名的把子肉館!

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鳳岐把子肉這是一家很神奇的店啊,四周圍根本就沒有什么飯店啊之類的地方,也沒有什么景點之類聚集人群的地方,但是就是不斷有人來這里吃飯。

 

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徐姐把子肉是礦大的老牌子了,好吃的是肉香味正湯汁多。

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和平路附近的周記把子肉也是個老字號了。

 

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還有下淀木材市場附近的孫學明把子肉。

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