徐州門戶網站  >   美食  >  正文

剛從冰箱里拿出來的肉如何才能快速解凍

夏天溫度高,有的人圖方便省事兒,就把凍肉從冰箱里拿出來直接放在常溫下解凍。其實,這樣是很不安全的。夏季細菌繁殖特別快,在常溫下解凍肉類很容易變質。

建議最好提前半天放進冷藏室或用微波爐解凍,否則容易變質

喜歡依附肉類生長繁殖的細菌,在天熱的時候長得最快。如果解凍時間稍長,肉就可能不新鮮甚至腐敗變質。萬一肉再染上了能釋放毒素的細菌,對人體的危害就更大了。因為這些毒素即使加熱烹調都不能被破壞。

正確的解凍方法要盡量兼顧縮短解凍時間和保證內外解凍速度一致。如果時間充足,最好選擇冰箱低溫解凍法,就是提前半天把肉從冷凍室里拿出來,放到冷藏室里自然解凍。到肉中間稍微變軟,但是整體仍然較硬時,就可以了。如果沒有充足的時間,可以用微波爐解凍。需要注意的是,微波爐解凍不能時間過長,用解凍檔定時半分鐘,到半化不化的時候在室溫下再放20分鐘,軟硬適度即可。

其次,也不推薦用冷水、溫水甚至鹽水和醋浸泡解凍。因為這些方法看似速度快,但是效果很不好。用水來解凍肉,外層的冰會先溶解,而里面的肉融化得慢,就會膨脹并把細胞沖破,導致肉里的營養物質隨水流失,烹調時的口感也會變差。

除了冷凍方法,再給大家介紹一個能提高冷凍和解凍速度的小竅門,分裝以后再冷凍。肉的表面積越大解凍起來就越快,這樣冷凍效率高,解凍也容易,還能避免重復冷凍對肉質的影響。如果是肉餡,建議裝在保鮮袋里,趕走空氣,扎嚴實,再拍扁,這樣解凍就能快很多。
*圖文來源網絡 如有侵權 請聯系我們進行刪除企業媒體分類資訊-彭城視窗

Copyright © 1996 - 2016 86516.com All Rights Reserved

彭城視窗 彭城社區 蘇ICP備05063195號 經營許可證編號:蘇B2-20150194

聯系我們|86516.com All Right Reserve 版權所有 徐州神往網絡科技有限公司

网络扎金花技巧规律 安徽体彩十一选五开奖记录 湖南幸运赛车走势图 四肖选一肖一肖选一码 今天股票下跌多少家 排列五开奖结果 股票投资报告 在线论坛好评杨方配资开户 重庆幸运农场你们输了多少 鑫配网配资 云南快乐10分开奖 黑龙江p62中i奖号码 股票要投资多少钱 群英会今日预测 手机怎么炒股 中国最好的理财平台是哪一个 彩票开奖黑龙江22选5